En av mine favoritter!

I dag tenkte jeg å lage en av mine favoritter, nemlig carpaccio av laks.
Den er mer en forrett enn en hovedrett men den er så god så det gjør ikke noe :P




Forrett til 2 personer
Ingredienser:

• 250g lakse filet (loin, skinn og beinfri)
• 1 liten rødløk 
• 1 sitron
• 1 ts sukker
• 2 ss fersk dill
• 2 ss fersk basilikum
• 3 ss olivenolje
• litt salt og pepper
• 2 ss kapers 

Først så river du skallet av sitronen med ett rivjern.

Så deler du sitronen i 2 og skviser saften fra den.

Nå kan du hakke dillen og løken veldig fint.

Ha alt i en bolle sammen med sukkeret og tilsett olivenoljen for så å blande sammen.

Sett den til side og finn fram laksen og en skarp kniv.

Skjær laksen i så tynne skiver du bare klarer og legg det på ett fat. 

Så øser du over sitron/olje/løk/dill blandingen med en skje så alle bitene av laks får litt. Tilslutt har du over hakket basilikum og kapers. 
Da er det bare å finne frem noen gode grove rundstykker eller flatbrød å servere! Namnam!